Der Kohl „Die unbekannte Vitaminbombe"
Um die kalten Wintertage zu überstehen und sich mit ausreichend Vitaminen zu versorgen, könnte man denken, wurde extra dieses Gemüse erfunden.
Alle Kohlsorten sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, jedoch tut sich eine Sorte besonders durch seinen hohen Gehalt an Vitaminen, Eiweißen und Ballaststoffen hervor. Vom über Tage im Kessel zerkochtem Gemüse, bis hin zum knackigen frischen Wintersalat hat es einige Zeit gedauert und so steht er nun völlig neu da, das absolute Power-Gemüse des Winters, der Grünkohl.
Mein Tipp dazu: Mit Orangen und Wacholder gebeiztes Hirschtatar mit roh marinierter Grünkohl und Schalotten-Senf-Vinaigrette